BAIONA

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BAIONA : La Fête ... C'est par Bayonne que Forge Adour a fait entrer la plancha en France. Et s'il y a un univers dans lequel l'accès à l'objet fût immédiat et unanime, c'est la fête. La seule chose que nous savons faire et cultiver à Bayonne : un Festival populaire où les écharpes blanc et rouge sont les mêmes pour tout le monde. Au final tout "l'Esprit Plancha" ! Un esprit qui s'adapte à toutes sortes de hiérarchies sociales. La plancha Baiona, cependant rappelle simplement que la cuisine doit, avant d'être un respect académique ou scrupuleux d'une recette, être une fête. Et une fête pour tous.