BAIONA

BAIONA : LA FÊTE... C’est par Bayonne que Forge Adour a fait entrer la plancha en France. Et s’il est un univers par lequel l’adhésion à l’objet fut immédiate et unanime, c’est bien la fête. La seule qu’on sache faire et cultiver à Bayonne : une fête populaire où la tenue blanche et le foulard rouge sont les mêmes pour tous. Tout « l’esprit plancha » en définitive ! Un esprit qui s’accommode mal des hiérarchies sociales en tous genres. La plancha Baiona, c’est donc le rappel tout simple que la cuisine se doit, avant tout académisme ou respect scrupuleux d’une recette, d’être une fête. Et une fête pour tous !